Špaňodolinský štiarc

Ukážky varenia miestnej špeciality "štiarcu".

Štiarc je tradičné banícke jedlo. Takéto jedlo sa varilo aj v okolitých obciach. Základom jedla sú očistené, nadrobno nakrájané zemiaky, ktoré sa predvaria v osolenej vode. K nim sa pridá múka. Do hrnca sa zapichne tzv. štiarcovník, čo je hrubý papek, prípadne varecha a ďalej sa to varí bez miešania asi päť až desať minút. Potom sa zleje voda a zapichnutým šťiarcovníkom sa zmes dobre vymieša, aby bola hladká a nenachádzali sa tam žiadne hrudky. Z tuhého cesta sa potom robia trhance, ktoré sa polejú opraženou údenou slaninkou, prípadne aj s opraženou cibuľkou. Štiarc sa zapíja kyslým mliekom alebo žinčicou.

Štiarc je sýte jedlo, určené pre chlapov, ktorí robili v baniach a lesoch. Hneď ráno sa zasýtili a vydržali ťažko pracovať až do obeda.

Toto jedlo je veľmi sýte a zapíja sa kyslým mliekom, žinčicou, mliekom a podobne.